1. 在食品中，海藻糖的用量一般是0.1%-1%，可以用于可可豆制品、饼干、糖果、糕点、蛋糕中。

2. 用海藻糖可以增加食品口感，增加食品口感，提高食品的口感，降低食品的脂肪含量，增加食品的吸水性，增加食品的低无水醇指数，保持原有口感，维持食品口感，调味更加美味。