扇贝好吃。扇贝以鲜美著称，在贝类家族中排位靠前，有两扇白壳或红壳保护，扇贝丁有瑶柱的美誉。鱿鱼名字带鱼，却不是鱼，属于软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目，体形似红缨枪，呈圆锥形，体白现淡褐色斑，生有触足10条，成群游弋于20米左右的海中，又称柔鱼、枪乌贼。
材料：
- 海参：适量（根据人数）
- 韭菜花：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
做法：
1. 海参提前泡发好，切成条状或片状。
2. 韭菜花洗净，切成段。
3. 热锅凉油，油温热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入海参翻炒至变色。
5. 加入韭菜花，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽和料酒调味。
7. 炒至韭菜花变软，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜。
8. 炒匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
- 海参泡发时，根据海参的种类和硬度调整泡发时间，一般需要几个小时。
- 海参不宜炒得过久，以免口感变老。
- 韭菜花炒制时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
这样一道色香味俱佳的海参炒韭菜花就完成了，简单易做，营养丰富。
海生参炖汤的做法
做法
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。