所需食材：黄豆250克，油、盐适量。
炸黄豆的制作方法：
1.黄豆浸泡2小时；
2.黄豆倒入滤网，沥干；
3.油烧热，加入黄豆；
4.小火炸8分钟；
5.捞出冷却；
6.油重新加热，进行二次复炸，炸至略焦黄即可捞出；
7.加入盐搅拌均匀，即可食用。
首先，选择质量较好的红薯，洗净后去皮，切成厚片或块状；
其次，将切好的红薯放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑；
然后，将红薯块沥干水分，放入油锅中炸至表面金黄；
最后，将炸好的红薯块捞出沥干油，加入适量调料拌匀，即可食用。发酵过程一般用于制作面点类食品，如馒头、包子等，而不适用于炸红薯。所以，在做黄炸红薯时，不需要一起发酵
原料：豆腐、生葱、辣椒、姜、风味豆豉、水淀粉、香葱。
1、一整块的嫩豆腐横刀一分为二，然后再切成等量大小的豆腐片备用。
2、准备好切成均匀薄片的豆腐片。起锅锅中倒入少量的菜籽油或玉米油，烧热之后把豆腐下锅煎。因为嫩豆腐的水分很多，在下锅之前，为了防止油光四溅，可以提前用厨房用纸吸一下豆腐上的水，或者在锅热油中倒入少量的食盐。
3、把豆腐的两面都煎至金黄色就可以了。
4、豆腐两面煎好之后，可以把豆腐先拿出来备用。之后下入蒜蓉进行爆香，直接用适量的酱油进行调味。
5、锅中放入葱段，轻微翻拌均匀，葱稍微断生就可以关火了。因为这时候油温很高，如果葱在锅里的时间过长，就会有一股葱糊味儿。