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贡菜的制作温度一般在 15-25 度。
贡菜又称苔干，是一种以鲜苔菜为原料腌制而成的脱水蔬菜，历史悠久，早在秦朝时期就有记载，因其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，清朝乾隆皇帝下江南时，曾品尝过这种蔬菜，后改名为“贡菜”。
在传统的贡菜制作过程中，需要通过晾晒和腌制等工艺来使其变得干燥，从而延长储存时间。需要注意的是，晾晒贡菜的温度不宜过高或者过低，一般在 15-25 度之间最为适宜。过高的温度会导致鲜苔菜变质，而过低则会延迟贡菜的干燥时间，影响品质。
如果晒辣椒想用线穿起来可以用一根比较粗的缝衣针，穿好线，然后从辣椒的梗上面把线穿过去。穿成一串即可。但是要注意，穿的时候不要穿的太挤，防止辣椒堆积。不容易晾干。