博山炸扁豆盒是一道传统的山东菜。首先，将扁豆泡发，然后磨成豆浆。将豆浆煮沸，加入适量的淀粉搅拌均匀，冷却后制成豆腐皮。
将豆腐皮切成小块，用油炸至金黄酥脆。
另外，准备一些蔬菜和肉类，如胡萝卜、豌豆、鸡肉等，切成丁状。
将蔬菜和肉类炒熟，加入适量的调味料，如盐、酱油等。
最后，将炒好的蔬菜和肉类放在豆腐皮上，卷起来，再用油炸一次，使其更加香脆。这样，美味的博山炸扁豆盒就做好了。
博山炸广东肉是一道传统的山东菜，主要用料是猪肉和豆腐。做法如下：将猪肉切成薄片，加入姜、葱、料酒、盐等腌制30分钟。
将豆腐切成小块，用热水焯烫一下。
然后把肉片和豆腐分别裹上薄薄一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
最后用糖、醋、酱油、料酒、姜、葱等烧成汁，淋在炸好的肉片和豆腐上即可。
料汁制作如下
料汁的调配包括酱油、米醋、香油、韭菜花和清汤的混合。具体的配比为酱油15克、米醋10克、香油5克、韭菜花少许、清汤少许，将这些调料混合均匀即可。