福建龙岩长汀作为一个多民族、多方言交融的地区，人们使用的语言主要有闽南语、客家话、官话等。在这里说普通话的人相对较少，但随着教育程度的提高和外来人口的增多，普通话的使用日趋普及。
他们的普通话发音比较清晰准确，但有些音节与普通话有所差异，比如 r、n 等音，例如“儿子”读做“àizi”，“年份”读做“niánpan”，但并不影响他们和其他人用普通话进行交流。在这样一个多语言环境下，人们学习多种语言文化，交流互通，彼此理解，形成独特的文化魅力和人文景观。
具有产量省、品质优、品种优良、易栽培、无公害等特点。龙岩花生栽培历史悠久，在闽西、闽南等地有着广泛的种植面积和较大产量。龙岩花生具有适应性强、产量高、品质优、抗逆性强、适应范围广、适应区域范围广、栽培技术简单、成本低等特点，其栽培模式主要有育苗—直播—单季种植—成长期种植4种栽培模式可供选择。
福建二月二龙抬头要吃春卷、咸粥、
春卷
春卷是福州地方特色小吃。二月二，在福州很多市民都会去买春卷皮。春卷皮是用面粉或者米浆制作而成，往春卷皮里放入虾皮、瘦肉、包菜等馅料，稍微卷一卷，咬一口鲜香爽口，十分美味。
咸粥
二月二这天，福州人吃咸粥。因为古时的福州，物质不丰富，大家的生活水平很低，平时难得鸡鸭鱼肉，只能在过春节前，才有可能采购一番，为大年三十和正月备足“粮草”（因为正月期间，许多商家也停工休息，市场上不好买到合适的食品）。储存了将近一个月的食品，能吃的已经吃完了，吃不完的也到了即将腐烂变质的时候了。节俭的家庭主妇就在二月二这天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀饭，全家人围在一起把它吃完，以免浪费。二月二之后，又开始了平常百姓粗茶淡饭的日子。久而久之，二月二煮咸稀饭的习俗就形成了。