冻白菜的储存方法是将白菜洗净切好后，放入密封袋中，确保尽量排除空气，然后放入冷冻室冷冻保存。
这种储存方法的原因是冷冻可以有效地延缓白菜的新陈代谢过程，减缓细菌和酶的活动，从而延长白菜的保鲜期。
值得延伸的是，为了更好地保存冻白菜，可以在放入密封袋之前，先将白菜焯水烫一下，这样可以杀灭部分细菌，减少冷冻过程中的质量损失。
此外，在冷冻保存期间，应尽量避免频繁解冻和冷冻，以免影响白菜的质量和口感。
在使用冻白菜时，可以将其解冻后烹饪，或者直接将冻白菜加入炒菜、汤类等烹饪过程中。
冻白菜是将新鲜白菜经过处理后，在低温下冷冻而成的食品。由于冷冻可以抑制微生物的生长和繁殖，所以在合适的储存条件下，冻白菜是不会坏掉的。
一般来说，冻白菜的保质期比新鲜白菜要长很多，可以保存几个月甚至一年以上。不过，如果储存条件不当，如温度过高或者湿度过大等，冻白菜也有可能会变质坏掉。
另外，如果冻白菜在冷冻前就已经有病虫害或者微生物污染等问题，那么冷冻后也有可能会坏掉。因此，在购买和储存冻白菜时，应该选择质量可靠的产品，并确保储存温度和湿度等条件符合要求。
总之，如果储存条件得当，冻白菜是不会坏掉的。但是，如果发现冻白菜有异味、变色或者表面有霉点等情况，就应该及时处理，避免食用后对身体健康造成影响。
冻白菜可以制作成类似于梅干菜的食品，但由于冻过的白菜水分含量较高，口感和风味与传统梅干菜会有所不同。梅干菜是通过晒干和发酵过程制成的，而冻白菜则是通过冷冻保存的。制作时，你需要先将冻白菜解冻，然后挤干多余的水分，接着可以通过炒制、晒干等方法来制作类似梅干菜的料理。
如果想要得到更接近传统梅干菜的口感，可以尝试以下步骤：
1. 将解冻后的白菜挤干水分。
2. 切成小段或细丝。
4. 之后可以选择晒干或者用烤箱低温烘干，使其达到类似梅干菜的干燥程度。
5. 最后根据个人口味添加调味料，比如五香粉、辣椒等。
请注意，由于冻白菜的质地和水分含量与新鲜白菜有较大差异，制作出来的成品可能不会完全具备传统梅干菜的风味和口感。