万能转换开关和旋钮开关都是电气开关的一种，但它们在功能和使用方式上有一些区别。

万能转换开关是一种多功能的开关设备，通常用于控制电路的通断、转换电源或改变设备的工作状态。它可以通过旋转或扳动操作手柄，使触点组合达到所需的电路状态，实现电源的切换或电路的控制。万能转换开关通常具有较高的负载能力和耐用的机械性能，适用于各种工业、商业和家庭电气设备的控制。

旋钮开关则是一种通过旋转操作来控制电路通断的开关设备。它通常由一个旋钮和一个固定座组成，旋钮可以相对于固定座旋转一定的角度，从而实现电路的接通或断开。旋钮开关通常用于控制一些小型的家用电器、照明设备或电子设备等，具有操作简单、使用方便的特点。

因此，万能转换开关和旋钮开关的主要区别在于它们的功能和使用范围。万能转换开关适用于需要多种电路状态切换和控制的应用场景，而旋钮开关则适用于需要简单控制电路通断的场景。