可以，如果我们当地的冬季温度较低，有明显的蜜蜂越冬现象，这是不适合取蜜的，尤其是在蜜蜂已经结团越冬以后，绝对不能取蜜。

如果我们实在要取蜜，应该在冬季来没有来临之前，按照我们的蜂群群势有计划的给蜜蜂储备充足的蜜脾，如有剩余，可以取蜜，也可以在秋季的时候把蜂蜜取走，然后在蜜蜂过冬之前大量的喂养白糖水，让蜜蜂短期内把蜂群中的糖脾灌满，用白糖水来给蜜蜂越冬，这是目前养蜂人常用的方法。