豆芽应该尽快食用，因为它们容易变质。如果不能及时食用，可以将豆芽放入保鲜袋中，并确保尽量排除空气。接着，将保鲜袋放置在冰箱中，并确保豆芽不受挤压，以避免变形。如果放置得当，豆芽可以在冰箱中保持新鲜一到两天。最好在购买时多量购买，并在短时间内食用完毕，以确保其最佳的口感与营养价值。
豆芽买回来后可以放在塑料袋中，尽量排除空气，并将其封口。冰箱的保鲜室或低温室也是很好的储存豆芽的地方。豆芽的保质期一般为2-3天左右，因此建议在购买后尽快食用，以保证其新鲜度和营养价值。如果豆芽放置时间过久，出现变质或发霉现象，应立即丢弃以免影响人体健康。
可以直接用鼻子闻，因为豆芽本身是有腥味的，这种味道一般是豆芽生的时候就能闻到的，如果熟了的话基本闻不出来，因此要判断豆芽熟没熟，只需要闻下或者是直接尝尝便可知道。
而且豆芽本身有点硬，在炒的过程中要判断豆芽是否熟了，可以直接尝尝豆芽是不是已经变得绵软了，如果嚼起来还是咯吱咯吱的，那还是没有熟。
还可以直接观察豆芽，看看它是不是整体发生了变化，生着的豆芽看起来很多，直直愣愣的，炒熟了的豆芽特别柔软，看起来会少了好多，整体上看也柔顺了许多。