土壤封冻之前
给大蒜浇越冬水，可以在土壤封冻之前进行，在浇过封冻水之后，大蒜苗就可以更顺利的越冬。要是所在地区降雨量较少，土中的水分含量也较低，就应及时浇越冬水。不过，要是当地的降雨量很大的，土壤里面的水分含量也较多，那就应该考虑是否要浇越冬水，以免因地温低、湿度大使蒜苗被冻伤。
冬葵菜和苋菜在植物种类、外形和食用部位等方面存在明显差异。
植物种类：冬葵菜属于锦葵科的锦葵属，是一种野生植物，在自然界也被称为冬葵。而苋菜则属于苋科、苋属的一年生草本植物，也被叫做雁来红或者老来少。
外形：在外观上，冬葵菜的叶子是圆形的，通常为绿色，而苋菜的叶子则是分支的，形状为椭圆形，通常是紫红色的。
食用部位：冬葵菜的嫩叶部分是可以食用的，而苋菜则全株都可食用。
总的来说，冬葵菜和苋菜虽然都是常见的蔬菜，但在植物种类、外形和食用部位等方面都有不同。
腌制冬蒜的方法有很多种，下面是一种常见的做法：
材料：新鲜大蒜若干，食盐适量，白糖适量，白酒适量。
步骤：
1. 将新鲜大蒜剥皮，然后用清水洗净，晾干水分。
2. 将晾干的大蒜放入干净的容器中，加入适量的食盐、白糖和白酒。
3. 用筷子搅拌均匀，让每一颗大蒜都裹上盐糖酒。
4. 然后将容器密封好，放在阴凉通风的地方，大约一周后就可以食用了。
注意事项：
1. 选择新鲜的大蒜，剥皮后的大蒜不能有损伤或者腐烂。
2. 腌制的过程中要保持容器的清洁，避免大蒜发霉。
3. 腌制的时间根据个人口味来定，一般来说，腌制的时间越长，大蒜的味道就越浓郁。
4. 腌制好的冬蒜可以用来炒菜，也可以用来拌凉菜，非常美味。