广州市的七所顶级大学包括：中山大学、华南理工大学、暨南大学、华南师范大学、华南农业大学、广州大学和广州中医药大学。这些大学在学术研究、人才培养、社会服务等方面都有非常出色的表现和影响力。

其中，中山大学是一所综合性大学，具有深厚的学术底蕴和国际影响力，在人文社科、自然科学、医学等领域都有很高的学术水平。华南理工大学是一所理工科实力较强的大学，在工程、材料、能源等领域有很高的研究水平和创新能力。暨南大学是一所华侨特色高校，以人文社科、新闻传播、医学等专业为主，同时也有很强的理工科实力。华南师范大学则是以师范教育为主的综合性大学，拥有多个国家级特色专业和重点实验室。华南农业大学则是以农业科学为主的综合性大学，在植物科学、动物科学等领域有很高的研究水平和创新能力。广州大学和广州中医药大学则是以应用学科为主的大学，在法学、教育学、医学等领域有很高的研究水平和创新能力。

需要注意的是，这七所大学都有各自的优势和特色，排名也因不同指标和评价机构而有所不同。因此，选择哪所大学还需要根据个人兴趣和发展目标进行综合考虑。