菠萝不能过量食用，因为菠萝中含有甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶，这三种物质会对人体产生不良影响。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。
其实吃菠萝除了用盐水浸泡，我们还可以用苏打水浸泡，这样既可以改善菠萝的酸涩，又不会像盐水浸泡那样残留盐分，进食体验会更好一些。具体该怎样操作呢？
将菠萝去皮切成小块，放入一个干净的容器当中，加入适量清水，使其没过菠萝表面，然后加一勺小苏打粉，搅拌均匀，浸泡5分钟即可。
菠萝中间变色建议不再食用：
1. 菠萝中间变色通常是因为存放时间过长、保存环境不佳等原因引起的变质，含有多种致病微生物