1、桑叶要在深秋以后至冬季采集最佳，又称霜桑叶、冬桑叶。而不是枝繁叶茂时采。桑叶要在深秋以后至冬季采集最佳，又称霜桑叶、冬桑叶。而不是枝繁叶茂时采。
2、桑叶是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。
立冬时节，江西人遵循“立冬补冬，补嘴空”的传统习俗。此时正是尝鲜食补的大好时节。腊味飘香，客家酿豆腐、粉蒸肉、狗肉汤、生姜炒糯米饭等美味令人垂涎欲滴。
此外，富含营养的炖汤也是江西立冬必备，如黄芪炖鸡、四物乌鸡汤等，既暖身御寒又滋补身体。