牛肋条好
牛肋条是指牛的肋骨附近的部位，肉质比较有嚼劲，纹理较粗。它的肉质更紧实，含有较少的脂肪和筋膜。牛肋条适合用来烤、煎、炸等烹饪方式。烤牛肋条可以使肉质更为鲜嫩多汁，给予肉香独特的烟熏风味。由于牛肋条切割方便，也可以用来制作牛排、牛肋骨汤等美食，让你享受到浓郁的牛肉风味。
是牛的腿部腱子肉。牛腊巴是地方特产，味比较辣，五香味浓，烤得很干，有嚼头。胃口欠佳的人，闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭，也可作休闲零食。
牛腩上那层白膜是牛的筋膜，负责连接牛肉和牛筋，也有保护牛筋的作用。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。