1.定位
定位就是定生死，餐馆可选的类目数不胜数，有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。
2.选址
定位好了之后，才进入选址环节。如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。
3.设计
一个好的设计可以为店面加分不少，独特的设计风格可以让顾客产生饥饿感，同时也会给顾客留下很好的印象。
4.装修
装修尽量找设计和施工一体的单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。还有一定要用合格的装修原料，不然会危及顾客的安全。
5.开门营业
以下是开一家面馆的十大建议：
1. 计划合理的菜单：首先要确定面馆的主打产品，然后设计出一份合理的菜单，包括主菜、配菜、饮料等。
2. 选对选址：面馆的地理位置非常重要，要选择在人流量大的地方或者是商业区，方便顾客到来。
3. 精益管理：管理的好坏直接关系到面馆的经营成果，要善于精益管理，提高管理效率。
4. 优秀的团队：一家成功的面馆离不开优秀的团队，要挑选有经验的厨师和服务员，并为他们提供合理的培训和管理。
5. 精选食材：为了保证面馆口感好，精选优质的食材非常重要，同时也要注意合理的品控。
6. 安全卫生：保证面馆安全卫生环境，从餐具、环境、食材都要严格管理。
7. 提供优质服务：受到良好服务的客人会感到更加温暖，要尽可能的为客人提供更优质的服务。
8. 提供优惠政策：针对客人制定优惠政策，例如会员制度、折扣等。
9. 做好宣传推广：借助当今的各种新媒体，积极进行宣传推广，为面馆营销打好基础。
10. 不断创新：要善于创新，开发出更具特色的菜品，提高产品的附加值，让顾客对面馆有更好的口碑。
开一家香囊店需要以下手续：1. 登记注册：首先需要到相关行政部门登记注册你的香囊店，获取合法的经营资格和经营执照。
2. 执照办理：申请工商执照，并根据地方规定办理相关的行业许可证，如卫生许可证等。
3. 场所租赁：找到适合的店面或场地，并与房东签订租赁合同，确保经营场所合法、卫生和安全。
4. 税务登记：根据当地税务部门要求，进行税务登记和开具发票的相关手续。
5. 进货与供应：寻找香囊的供应商，建立起可靠的供货渠道，确保商品的质量和供应的稳定。
6. 员工招聘与培训：根据经营规模和需求，招聘合适的员工，并进行相关培训，确保员工了解产品和服务，并能够提供良好的购物体验。
7. 宣传推广：制定合适的市场推广计划，利用各种途径进行宣传推广，吸引顾客并提升知名度。
以上是开一家香囊店所需要的一些手续，希望对你有所帮助。