1/5 秀珍菇洗干净。油菜洗干净掰成段。
瘦肉切薄片。湿细面用滚水过一遍，然后冷水冲洗沥干水备用。
2/5 锅放适量的水煮开，把秀珍菇放进去煮。
3/5 秀珍菇煮开接着放油菜段。
4/5 油菜一煮开接着放面条。
5/5 面条打散开，把肉片放进去，然后放少许盐，滚开肉片熟了，放少许胡椒粉和鸡精即可。
用开水
如果煮肉是为了喝汤，就冷水下锅，肉在加热过程中营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美。
如果以吃肉为主就热水下锅，热水煮的肉松软、滑嫩，冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。烹饪时，如果用热水煮肉，肉表面的蛋白质会迅速凝固，可保护肉的各种营养素、呈鲜物和水分不外流，这样烹饪出来的肉口感鲜嫩，但汤味差
猪肉片变色就熟了。
猪肉片炒的时间取决于肉片的大小和厚度，以及炒菜的火候和烹调方式。通常来说，猪肉片需要在高温下短时间煸炒，以保持肉质的鲜嫩和口感的脆爽。一般来说，猪肉片需要炒约2-3分钟左右，直到肉片表面变色，熟透但不过度焦黄。如果肉片过熟或过焦，会导致口感硬而干燥。此外，可以根据个人口味添加适量的调料和蔬菜，提高菜品的营养和口感。