1、开罐取出鲍贝。
2、将鲍贝沥干水分。
3、将蚕豆去皮，放滚水中焯熟。
4、然后把蚕豆沥干水分。
5、把火腿切成片。
6、煮滚上汤，加瑶柱、调味料。
7、然后下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀。
8、再煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡。
9、然后再加熟油少许即成。
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。