材料:赣南鱼丝（适量），包心菜（半颗），蒜蓉（适量，可以多点），猪肉丸子（适量）
具体步骤:
1、赣南鱼丝先浸泡10几分钟到半小时，泡到鱼丝散开即可。
2、准备配料：包心菜切丝，蒜头剁成末。至于肉的方面，可以用猪肉、鸡肉，甚至于不要肉类也可以，我下的是潮汕特产的肉块~喜欢吃辣的话，还可以加点辣椒进去。
3、调个酱汁：拿一个碗，依次倒入酱油、耗油、盐、少许糖，搅拌均匀。
4、拿一个锅子，倒入不到一半的水，煮滚后，放入泡好的鱼丝，等水再滚起来即可捞起摊凉备用。
5、开锅热油，先放入蒜蓉下去爆香，再加入包心菜丝翻炒。
6、等菜炒软后，再加入肉类。
7、然后倒入酱汁翻炒。
8、最后加入鱼丝拌匀即可。
准备原材料：萝卜干、干辣椒、盐、白糖等；
将萝卜条切成均匀的小段，并在每段中间切一个小口；
在锅中加入盐和白糖，炒至白糖溶化，然后加入干辣椒和姜片，炒出香味；
将炒好的调料倒入切好的萝卜条中，充分搅拌均匀；
赣南鱼粉可以做汤，凉拌，也可炒。主料
鱼丝适量
辅料
蒜苗适量
1.先取约半小碗的鱼丝 ，放入开水中进行泡烫约5分钟
2.将油放入锅中，待油烧热后将姜丝和蒜叶炒香而后放入泡好的鱼丝。
3.最后将葱花，盐等加入菜中。