准备适量青椒，把青椒清洗干净去掉青椒蒂，然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。
2
加入调料
往盆中加入少许的食用盐、香油、鸡精、生抽，然后将大蒜拍碎，切成碎末放入盆中。
3
用筷子搅拌均匀
之后用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制3至4分钟左右。
4
辣椒、醋汁放入瓶中
准备一个无水无油的瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子中，腌制时留下的醋汁也倒进瓶中。
5
封盖存放
材料明细：
青梅子500g、白醋盖过梅子的量即可、冰糖500g
做法：
1、首先准备好青梅子大约500g左右
2、接下来用餐巾纸一个一个确实擦干。(如果怕残留水分，可以拿去在太阳下面晒一下)
3、接着用牙签轻轻挑除青梅的蒂头。
4、放入热水消毒后的瓶子中，将青梅子与冰糖一层一层叠上，最后倒入白醋。封上盖子后放在阴凉处保存。
把青椒买回来洗干净控干水。剁碎，配料，适量的盐。大蒜，生姜，上等的陈醋。适量的白糖。放在一个容器里。搅拌均匀，把陈醋倒进去。腌制几天就可以吃了。