，要，因为牛肉本身就带有一股膻味，仅仅是放到水中进行清洗，很难将污垢以及味道清除掉，而进行焯水工作就能有效的清除里面的味道，还能缩短烹饪时间，不过焯水时间不能太长，控制在20秒之内即可，否则会影响口感
新鲜牛窝骨肉是一种美食，肉质鲜嫩，肉质丰富，营养丰富，口感丰富，深受人们的喜爱。这种肉质非常多，一般来说，新鲜的牛窝骨肉应该有足够的肉质，而且其质量和数量会因为不同的饲养方式、护理方式、成熟时间等因素而发生微小的变化。总体来说，无论是质量还是数量，新鲜牛窝骨肉都是非常丰富的，可以满足人们对美食和营养的需求。
新鲜牛肉卤的时间取决于肉的大小和熬制口感的要求。一般来说，小块牛肉炖煮20-30分钟，中块牛肉炖煮40-50分钟，大块牛肉则需要1-2小时不等。炖煮时间过长容易使肉变得干燥，过短又不足以融化肉质，影响口感。炖煮过程中烹饪中药材可增添独特的香味和营养价值。熬卤的过程越细致，所得的牛肉就越美味，让人食欲大开。