鲎的蓝色血液拥有神奇功效的主要是血液中的血蓝蛋白，鲎是唯一能制造出血蓝蛋白的生物，目前的技术无法制造或合成出类似功能的产物，因此鲎的血液就变成一种无法被替代的资源
鲎血试剂还是能用来检测人体内是否感染了有害细菌，是一种完美的细菌检测试剂，我们每一个人都受过鲎的恩惠
中华鲟可以做瓦罐鲟鱼，其做法如下：;材料：净鲟鱼一条，水发香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮
2.5克。
调料：精盐、味精各二分之一茶匙，蚝油2茶匙，白糖三分之一茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉四分之一茶匙，老抽、姜汁酒各1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉10克，二汤150克。
步骤：
1.将鲟鱼斩成瓦块状，腌渍，干淀粉拌匀，入150摄氏度热油中划油；
2.料头炝锅，下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉，调味；
3.略焖后转入瓦罐里，用中火加热20分钟至鲟鱼软烂；
4.加入胡椒粉、芝麻油即可。