鲜牛是指屠宰后的牛只肉，其价值因部位而异。通常，鲜牛可以分为以下几个部位：
牛肩胛肉：位于牛的前肩，肉质较为结实，脂肪含量低，适于红烧、炖汤或制成牛排。
牛里脊肉：位于牛背部，是牛身上最嫩的肉，适合做牛排、牛柳或烤牛肉。
牛腩肉：位于牛的腹部，脂肪含量较高，肉质较韧，适于炖汤或做咖喱牛肉。
牛腱子肉：位于牛的腿部，肉质较为坚韧，适合煮汤或卤制。
牛尾肉：位于牛的尾巴，肉质较硬，但富含胶原蛋白，适合炖汤或做卤牛肉。
“鲜牛奶钙 115”可能是指鲜牛奶中钙的含量为 115 毫克每 100 毫升。
钙是人体必需的营养素之一，对维持骨骼健康、牙齿坚固、神经传导等具有重要作用。
鲜牛奶是钙的良好来源之一，其钙含量的高低会受到多种因素的影响，例如：
1.奶源：不同品种、不同地区的奶牛所产的牛奶，钙含量可能会有所不同。
2.饲养管理：奶牛的饲养环境、饲料等也会影响牛奶中的钙含量。
3.加工处理：生产过程中的一些处理方式可能会对钙含量产生影响。
钙含量为 115 毫克每 100 毫升的鲜牛奶，在提供钙方面具有一定的营养价值。饮用鲜牛奶可以帮助人们补充钙质，促进骨骼健康。
然而，要注意的是，人体对钙的吸收和利用还受到其他因素的影响，如维生素 D、蛋白质等的摄入情况，以及个体的消化吸收能力等。
对于需要补充钙质的人群，除了饮用鲜牛奶外，还可以通过以下方式增加钙的摄入：
1.摄入其他富含钙的食物，如豆制品、海鲜、蔬菜等。
2.适当晒太阳，促进皮肤合成维生素 D，有助于钙的吸收。
3.保持均衡的饮食和健康的生活方式。
1/14
先用刀把牛肉馅剁碎。
2/14
牛肉馅中加入5g玉米淀粉。
3/14
放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。
4/14
放入1g白胡椒粉、50毫升清水。
5/14
放入5g姜末。
6/14
顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。
7/14
在锅中加入适量清水，大火烧开。
8/14
用手挤出牛肉丸子。
9/14
水面微沸时，挤入牛肉丸。
10/14
水沸腾后转小火。
11/14
煮5分钟撇去浮沫捞出。
12/14
把煮好的牛肉丸捞出。
13/14
投入冰水中浸泡3分钟。
14/14
出锅装盘即可。