首先，选择适合炒的瘦肉，如猪瘦肉或鸡胸肉，切成薄片，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制。
其次，切好蔬菜和调料备用，如洋葱、青椒、姜片、蒜片。
加热炒锅，倒入适量油，油温到八成热时放入瘦肉片煸炒至变色捞出备用。
接着，将姜、蒜、洋葱爆香，放入青椒翻炒几下，放入煸好的瘦肉片，加少量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。瘦肉清炒口感嫩滑清淡，是一道健康营养的家常菜。
瘦肉清炒是一道简单易做的家常菜，其步骤简单，鲜香美味。首先，将猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、料酒和淀粉腌制。
然后，将青椒、红椒和洋葱切成丝状备用。
热锅凉油，将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒至变色，放入青红椒和洋葱丝继续翻炒至熟透，最后加入少量酱油和味精即可。这道菜简单易做，食材健康，无需花费太多时间，适合在家炒制享用。
山药炒瘦肉片
一、原料：
1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。
二、制法：
1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。
2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。