做法：
1、先把猪爪洗净汆烫，洗去脏东西，沥干备用。海参洗净剖开，去内脏和沙子，处理干净，切成大约两寸宽;
2、在一口干净的锅里用一点麻油/食油爆香姜片，倒入海参快速翻炒，喷上大约两大匙的米酒，盛起备用;
3、猪爪先大火煮滚，然后小火炖5.5个小时。加入炒好的海参，再焖煮1/2个小时，起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒，滚滚，试试味道，不够咸加一点盐即可。
食材清单
油菜 10颗 、 蚝油 1大勺 、 生抽 1勺 、 水淀粉 2勺 、 海参 2根 、 冰糖 1粒 、 料酒 两勺
烹饪步骤
1，将发好的海参，切段
2，油菜洗净
3，锅内加油适量，加十三香一勺
4，放入料酒，薄盐生抽，耗油，一粒冰糖，调好汤汁，放入海参
5，加入油菜
6，翻炒到油菜熟，加入水淀粉，勾芡
最后一步，盛盘，完美
泡发海参解冻，去除海参牙齿，清洗，青蒜洗干净。

2、海参切片，鸡蛋打开，青蒜切细。

3、平底锅倒少许油，海参下锅。

4、油多一些的位置煎鸡蛋。

5、海参轻轻翻动，加少许料酒和味极鲜酱油。

6、海参翻拌，均匀裹上料汁。

7、加少许盐，鸡蛋翻面。

8、加青蒜叶，翻炒均匀起锅。

9、鸡蛋和海参都不用烧太久，鸡蛋刚刚凝固就可以了。