刀削面揉面机是一款用于制作刀削面的专用机器，使用方法如下：首先将揉面桶按照说明书正确安装在主机上，并添加适量的水。
将揉面盘插入机体，接通电源，按下启动按钮。
将制作好的面团插入揉面盘中，按下揉面按钮，并适时加水，直至面团揉匀。
然后将面团放入刀削面模具，按下启动按钮，即可制作出刀削面。
制作完成后，关闭电源，将机器拆解清洗，保持干燥。使用刀削面揉面机能够快速、方便地制作出美味的刀削面，是家庭和商家制作刀削面的好帮手。
1. 选用优质的面粉：选择高筋面粉制作刀削面，面粉的品质直接决定面的口感和劲道。可以选择有机面粉或者专门用于制作面食的面粉。
2. 揉面：将面粉和适量的水搅拌均匀后，用力揉面至面团光滑有弹性。揉面时可以适量加入少许盐和油，提高面团的韧性。
3. 面团休息：将揉好的面团盖上湿布，醒面30分钟至1小时，让面筋充分伸展和放松，以便后续的操作。
4. 刀削技巧：将面团擀成扁平面饼后，用刀切成薄条状，取一小段面条，双手交叉持刀，在桌面上用力拉动，使面片逐渐变长变薄。注意掌握好力度和角度，使面条宽度均匀，厚薄一致。
5. 烹调方式：将刀削面放入滚水中煮熟。一般煮至面条浮起即可，时间不宜过长，以免过软脆。可根据个人口味选择添加少量盐或素面汤一同煮熟。
6. 调料选择：多种配菜和调料可以搭配刀削面，例如豆瓣酱、蒜泥、葱姜等，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
7. 炒制：煮熟的刀削面可以用油炒制，提鲜。可以加入蔬菜和肉类等配料一同翻炒，增加口感和味道。
刀削面是一种流行于山西省及其周边地区的特色传统面食，为“中国十大面条”之一。据传，刀削面是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。刀削面的中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一 。
据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，起源于元代，距今已有800多年的历史。”