1.将鸡脯肉切成丁放小碗里加少许料酒腌制一会香菇洗净去蒂切成丁西红柿切细丁鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅里放少许油烧热油热后放入姜末爆香
3.下入肉丝煸炒至肉丝变色加香菇丁煸炒至熟盛出备用
4.另取一汤锅里加适量清水水开后下珍珠琪和西红柿丁
5.因为这个珍珠琪很小很薄所以相当容易成熟等到锅里的水再次沸腾以后倒入打散的蛋液用筷子搅散
6.加青蒜末、胡椒粉、盐、鸡精调味淋上少许香油即可出锅
材料：面粉200克、鸡蛋1个、水适量、火腿肠2根、香肠2根、豌豆粒一小把。
调料：料酒5克、盐2克、鸡精2克、黑胡椒粉2克
步骤：
1. 面粉中加入一个鸡蛋和适量的水，调成稀稠适中的面糊。
2. 火腿肠切丁，香肠切丁，豌豆洗净。
3. 锅烧热后，加入适量油，油温升高后，用大汤勺舀一勺面糊放入锅内，转动锅子使面糊摊开成薄薄的一片，打入一个鸡蛋，再撒入豌豆粒。
4. 加入火腿肠丁和香肠丁，用铲子轻轻按压一下，使其均匀分布。
5. 撒入盐、鸡精、黑胡椒粉、料酒。
6. 待底部煎至金黄色时，翻另一面继续煎至两面金黄即可。
辅料
豆腐皮适量 黄酱适量 葱2段 姜10克 蒜10克 桂皮1块 八角2个 冰糖适量
1、五花肉切小方块，葱切段，姜切片
2、豆腐巾用清水泡一泡，切成小段
3、锅热后倒入食用油，放葱姜蒜，大酱炒香（中小火）
4、加入开水（这样子大酱的香味更好的散发出来），放入冰糖，五花肉
5、烧开后放入桂皮，大料，葱段，中火炖20多分钟
6、待汁快收干时，放入豆腐巾，稍微烧一下，加一点盐即可