1.需要准备食材：
牛筋：500克
猪骨：500克
姜：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
香菜：适量
2.做法：
将牛筋和猪骨清洗干净，放入锅中加水，加入姜片和葱段，倒入适量料酒，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到牛筋变得软糯。
将煮熟的牛筋取出，切成小块备用。
将猪骨捞出，取出肉汤备用。
准备牛筋丸的材料：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入面粉搅拌成面糊。
将面糊揉成小丸子，放入煮肉汤的锅中，煮至丸子浮起捞出备用。
将煮好的牛筋块和丸子放入碗中，倒入煮肉汤，撒上香菜即可。
这样，一道美味的牛筋丸汤就做好了。希望你喜欢这个做法。
牛筋丸汤是一道美味营养丰富的汤品，其家庭做法十分简单。首先将牛筋泡水1-2小时，然后将泡发后的牛筋切成小块，用热水焯烫5分钟，去除腥味。
接着取少量肉馅，加入盐、生姜末和淀粉搅拌均匀，用手揉成小丸子备用。
锅中烧开适量水，放入焯烫过的牛筋块，加入姜片和葱段煮约1小时，等牛筋软烂后放入肉丸煮熟。
最后加入盐、胡椒粉等调料即可。这样做出的牛筋丸汤口感鲜香，回味无穷。
牛筋丸汤饭是一道充满营养的美食，将牛肉、淀粉、红葱头、酱油等调料经过精心搭配制成肉丸，再搭配上米饭和浓郁的牛肉汤，味道浓郁绵软，又有不同口感层次的多重滋味。
食用时可以先将肉丸浸泡于牛肉汤中，使肉丸的口感更细腻鲜嫩，接着再配上米饭一同食用。
也可以将米饭和牛肉汤混合搅拌后再加上肉丸一起享用。最后不要忘记添加一些香菜和辣椒油，更能提升这道美食的味道。