山芋腔是苏北菜的特色之一，其独特的制作工艺赋予了它独特的口感和味道。在食用山芋腔时，首先将其切成均匀的薄片，然后将其煮熟，使其变得软糯。
煮熟的山芋腔可以用来制作各种菜肴，如炒山芋腔片、山芋腔炖排骨等。另外，山芋腔还可以用来制作甜品，如山芋腔糕、山芋腔汤等。无论是炒还是煮，山芋腔都能带来独特的口感和香气，给人们带来美味的享受。
山芋红豆馒头的山芋是生的，需要与小麦粉和其他食材一起充分混合发酵后，才能蒸制成熟。生山芋含有大量的淀粉和糖分，在发酵过程中，酵母菌会将这些物质分解成二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀起来。同时，山芋中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助排便。因此，山芋红豆馒头不仅口感绵软，香甜可口，而且还具有较高的营养价值。
如果选择的是长条形的山芋，且大小适中，通常可以在200度的烤箱中烤50到60分钟。个头较大的山芋可能需要烤20分钟左右。如果使用微波炉烤山芋，一般来说，高火烤四分钟，然后翻面再烤四分钟，具体时间可以根据山芋的大小和微波炉的功率进行调整。
在烤山芋的过程中，可以轻轻按压山芋，如果感觉柔软并且有浓郁的香气，那就说明已经烤好了。