手抓红烧排骨做法_手抓红烧排骨做法

辅料：生姜一小块胡萝卜半根洋葱或红葱头一个大蒜一整颗

调料：番茄汁4大勺红糖/冰糖2大勺蜂蜜1大勺料酒2大勺红腐乳一块腐乳汁1大勺辣豆瓣酱1大勺整颗胡

手抓红烧排骨的做法:1. 整幅排骨洗净后用刀撇除多余肥肉。加清水煮开，撇除表面浮末。

2. 生姜切片，胡萝卜和洋葱切小粒，大蒜连皮切半，与所有剩余调味料一起加入排骨锅中，煮一到一个半小时至熟烂（用筷子轻搓即破，但也不能烂得不成型）。捞出沥干。

3. 锅中汤汁高火烧滚收汁，直到变粘稠只剩下1/3。把汤汁过滤，浇到排骨上，腌制两小时或过夜。

4. 烤箱预热400F/190度，把肋骨放入烤30分钟，每10分钟刷一次酱汁，翻一次身。喜欢表皮焦脆的朋友最后5分钟可以把烤炉升温到“烧烤Grill”档。

手抓红烧排骨是一道非常经典的中式传统美食，做法简单风味浓郁，下面是一份手抓红烧排骨的做法。材料：猪排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量。

1.排骨放入冷水中，烧开后捞出；

2.生姜拍松，葱切段；

3.炒锅烧热，加入少许油，将排骨翻炒一下出香味；

4.加入煮过的水没过排骨，加适量姜和葱；

5.大火烧开后转小火慢慢炖，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖；

6.翻炒均匀后盖上盖子，炖至汤汁收干，排骨变得红亮，入味可出锅即可食用。