1、主料：鱼籽300克、油1汤匙、剁椒20克、农家酱10克、味精2克。
2、起锅热油，放入剁椒。
3、用小火把剁椒炒香。
4、放入鱼籽，加入适量的农家酱。
5、轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。
6、加入适量的清水。
7、旺火烧开后，用小火焖制10分钟。
8、把鱼籽轻轻翻个，再焖制5分钟。
9、加味精提鲜味，旺火收汁即可关火，出锅装盘，即可上桌。
烧鱼籽前，先进行锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。然后煎鱼籽，两边一定用中小火煎成金黄色。
以上为鱼籽不粘锅的方法。
鱼籽的处理过程需要细心和耐心。首先，将鱼籽洗净后放入开水中焯一下，然后用冷水冲洗干净。
接着，将鱼籽放入盘中，加入适量的盐和白糖，拌匀后放置入冰箱中冷藏约2小时，直到鱼籽变得细嫩。若想鱼籽变得更加鲜嫩可加入少许味精再拌匀。最后，用勺子或手捏起鱼籽即可享用。处理鱼籽需要轻手轻脚、耐心细致，让鱼籽变得细嫩鲜美，彰显出它的独特口感和美味。