饭店通常使用酵母发酵粉或泡打粉作为主要的发酵粉。酵母发酵粉是一种天然的发酵剂，由酵母菌培育而来，能够与面粉一起进行发酵，使面团变得松软、有弹性。
泡打粉则是一种化学反应发酵粉，通常由苏打粉和酸性物质混合制成，一旦加入水或液体时便会产生大量的二氧化碳气体，使面团体积膨胀，易于制作蓬松的面包和蛋糕等面点。饭店选择使用哪种发酵粉取决于所制作面点的种类和口感要求。
快餐店用的是起酥油又名氢化油，这种油价格非常便宜味道很好也就是常说的棕榈油。这种油不是不卫生但是非常垃圾。是一种及其伤身体的垃圾的便宜油。虽然垃圾但快餐店没这个油是绝对不行的。味道很香的
一般的饭店酒柜厚度在5-10厘米左右。这是因为酒柜要具备保温和防震的功能，同时还需要在储存酒类的过程中保持恒温和湿度。过薄的酒柜会影响保温效果，过厚则可能会增加成本和占用宝贵的餐厅空间。因此，在选择饭店酒柜的时候应根据实际需求和空间考虑最合适的厚度。