步骤：
1. 准备食材：番茄、葱姜蒜、盐、糖、番茄酱、食用油等。
2. 将番茄洗净去皮，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入切好的番茄块，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，小火煮10-15分钟，直到番茄煮烂成泥状。
7. 加入适量的番茄酱，继续翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味调整味道，加入适量的盐和糖，煮至汤汁浓稠即可。
首先，在番茄酱弄入油的过程中应该尽量控制好火候，让油温适中，以免过热影响番茄酱的质量。
其次，可以使用漏勺或饭勺等工具将番茄酱从油中取出，这样可以让油和番茄酱分离。
另外，对于吸附过多油的番茄酱，也可以先用纸巾将表面的油吸干净，然后再用勺子或者其他工具取出。注意，不要将油和番茄酱混在一起，这样会影响口感和健康。
主料
西红柿适量
细挂面适量
洋白菜适量
鸡蛋适量
辅料
葱适量
虾皮适量
盐适量
味精适量
香油适量
番茄酱适量
1.主要原料。
2.西红柿洗净切块。
3.烧热油，葱花，虾皮炝锅。
4.放入番茄酱，炒出红油。
5.放入西红柿炒软。
6.加水，煮开，下挂面条。煮制挂面条。
7.洋白菜切丝备用。
8.将挂面条煮熟，淋入鸡蛋液。
9.放洋白菜，再次煮开，放香油，味精。盐即可。
10.西红柿挂面汤。