答：0蔗糖冰皮绿豆饼热量〔70大卡〕

用料

50g模具 18个

脱皮绿豆 150g

细砂糖 42g

玉米油 54g

麦芽糖 30g

炼奶 30g

玉米油 30g

水 180g

粘米粉 50g

糯米粉 50g

澄粉 30g

细砂糖 50g

牛奶 230g

炒熟的糯米粉 30g

做法步骤

1、准备好绿豆馅的材料。

2、绿豆需要提前一晚（或者12小时）用水泡，夏天的话需要整碗放在冰箱内冷藏。

3、泡好的绿豆隔水。

4、蒸屉上铺上细纱布，把隔了水的绿豆平摊在上面。

5、启动蒸炉，按水盒键。

6、把水盒加满水后，放回水箱内。

7、把绿豆放在中层。

8、选择蒸汽100度，时间45分钟，把绿豆蒸熟透。

9、蒸好的绿豆用手指轻轻一捏就会粉碎。

10、把蒸好的绿豆全部放入料理机中，加入180g的水，全部打成泥。

11、打好的绿豆是非常细腻的。

12、把绿豆泥放在不粘炒锅中，加入细砂糖，以中火炒几分钟，然后分三次加入玉米油，翻炒均匀，最后几分钟加入麦芽糖翻炒。炒好的绿豆糕是成团不松散的，也是不会粘在锅上，包好保鲜膜放凉备用。

13、准备好制作冰皮的材料。

14、除炼乳与玉米油外，所有材料搅拌均匀至无颗粒状态。

15、加入炼乳与玉米油，搅拌均匀。

16、一开始可能觉得玉米油不能搅拌均匀，浮在碗边，多一点耐性把油刮在碗中搅拌，最后会与面糊很好地融合一起。

17、倒在一个比较宽的陶瓷碗，包好保鲜膜。

18、按照之前的步骤把水加入水盒，放回水箱，选择蒸汽100摄氏度，20分钟，启动蒸炉。

19、当蒸炉提示温度到达100摄氏度，把面糊放入中层。

20、当内部温度重新到达100摄氏度，时间开始进入倒计时。

21、拿筷子戳开面团中心，如果没有液体，那么面团是蒸熟了。

22、趁热把面团划成小块，用刮刀刮到案板上（垫上保鲜膜或者硅胶垫比较好操作，因为热的面团会有点粘）。

23、趁热揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包紧，放凉备用。

24、把糯米粉放入锅中，以小火炒熟，微黄的状态，就是防粘的手粉了，盛起来放凉备用

25、把凉后的绿豆馅与冰皮团分成25g/个的团子，滚圆。

26、拿起1个冰皮，在熟粉中滚一圈。

27、用擀面杖擀开擀圆。

28、把绿豆馅放在皮中。

29、翻转，让皮紧贴包裹着绿豆馅，然后把口收紧，搓圆。

30、模具中撒入一点熟粉，把多余的倒出，放入刚才包好的绿豆糕。

31、倒扣在平底容器上，一手稳住模具，一手按压。

32、压实后，提起模具，把绿豆糕垂直推出来。

33、绿豆糕做好后，密封好，放入冰箱冷藏4小时左右更加好吃。

34、冷藏好后，切开就可以了。