糙米饭与白米饭的热量相当，然而糙米饭具有更高的营养价值。白米饭经过去糠、碾磨和漂白等工序处理而成，其热量主要源于碳水化合物，每100克白米饭含约130-150千卡的热量。相比之下，糙米饭未经碾磨和漂白等加工工序，每100克糙米饭含约110-130千卡的热量。
尽管两者的热量相近，然而糙米饭却更加营养丰富，富含膳食纤维、维生素B以及各种矿物质。
口感不同:糙米饭由于有内保护皮层粗纤维、糠蜡等,所以口感较粗,煮起来也比较费时间,白米饭的口感相较于糙米来说就要精细很多。
外表不同:白米饭是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品,颜色是白色的。而且糙米饭只是脱去了稻谷的外壳,其他的部分都是保留着的,颜色通常为深棕色或者是浅棕色。
3.
烹饪区别:煮白米饭的时候只需要把大米淘洗干净即可以开始蒸煮。但是煮糙米饭需要提前进行清洗和浸泡,糙米表面有米糠层,需要浸泡软化。 白米是稻米经过精制后的一种米,颗粒偏小。白米在加工过程中只经过精磨、去掉大米米糠层部分等程序,不抛光,外观不如精制大米美观,易被误认为陈米、碎米。白米的营养价值要高于其它精制米,淀粉含量高。就口感与香味而言,绝大多数人认为白米胜过其它精制米。 糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。 糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密,在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部,胚乳中的淀粉也不易糊化,因而其适口性、蒸煮性、消化性较差。
首先，准备一只家用常见的瓷勺。
然后，用这只瓷勺舀取大约10次，每次一勺，这样就可以得到100克糯米粉了。
需要注意的是，每只瓷勺的容量可能会有所不同，因此建议第一次先估量一下，确保每次取的量大致相同。另外，由于糯米粉的热量较高，100克糯米粉的热量相当于2个馒头或3碗米饭的热量，因此在饮食选择上需要控制摄入量。