爆裂肠是一种较为特殊的小吃，口味也有多种选择。其中最常见的是原味和香辣味。原味的爆裂肠口感柔嫩，味道清淡，适合不喜欢辣味的人食用；而香辣味则以辣椒和各种香料调味，口感稍微辣一些，更符合辣嘴者的需求。
此外，还有黑椒、孜然、麻辣等不同的调味口味，让人们在品尝时能够尝到不同的口感和味道，满足不同口味需求。
1.
处理肉,前腿肉上的筋膜全部清理干净,影响口感
2.
8毫米的孔,把肉打出来备用
3.
把以上调味品(除冰水以外)全部一起放肉里
4.
开始打肉上劲,所以调味料肉吸收好后,分3次把冰水加进去,一直到肉完全吸收了水分,上筋粘稠为止 这个状态就是上劲
5.
扒拉肉,明显有胶质,拉丝,表面油亮亮,具体细节参考我另外一个原味烤肠菜谱 接着冰箱冷藏2个小时以上,充分入味,接着就可以灌肠
爆裂肠是一道非常受欢迎的小吃，其口味也非常多样化。一般来说，爆裂肠的口味包括原味、辣味、咖喱味、黑椒味、虫草花味、番茄味等多种口味。不同的地区和品牌也会根据当地口味和消费者的喜好推出各种不同口味的爆裂肠。