河南的胡辣汤一般来说是比较辣的。胡辣汤的辣味来自于辣椒和花椒等调料，而河南地区的胡辣汤一般会添加更多的辣椒和花椒，使得味道更加浓郁。不过，辣度也是可以根据个人口味进行调整的。如果你不喜欢太辣的口感，可以告诉店家少放一些辣椒和花椒。总之，河南的胡辣汤的辣度取决于店家的调制和个人口味。
因为湖北和河南在同一国家内，没有任何限制性政策禁止在两省之间进行购车活动。
同时，根据中华人民共和国《车辆购置税暂行条例》规定，任何地区购置的车辆都需要缴纳购置税，并且在整个国家范围内都是适用的，因此不必担心因为跨省购车而涉及到税收等问题。
当然，在购车过程中，还需要考虑车辆本身的情况、价格以及产地等因素，以确保自己购买到一辆性价比高、具有良好品质保障的车辆。