1.准备600g牛坑腩、一段白萝卜、一根香菜、一根葱、一块桂皮、四五片香叶、少许料酒、一块姜、一调羹蚝油、少许盐。
2.将牛坑腩解冻后，冷水入锅，加入一根葱、一块姜和少许料酒，煮开焯水。
3.煮开后把浮沫撇去，将牛肉捞出来，用热水冲洗干净。
4.将牛肉再次入锅，放入配料，倒入烧开的热水，加入少许盐，大火开煮，煮沸后转小火慢炖。
5.切一段白萝卜备用，香菜切末备用。
6.小火炖一小时后，倒入萝卜，再加一小勺蚝油，如果觉得淡可以加盐，不用加水，因为萝卜会出水。
7.待萝卜炖软后，取走香叶和桂皮，倒入切好的香菜，即可出锅。
牛肚腩炖萝卜的做法比较简单，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
1.取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
2.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。
3.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了。
4.准备一碟辣椒油。
5.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。6.将穿好的牛肚串放入锅内涮。
7.大约涮一两分钟即可。盛出放入盘中！浇入准备好的蘸料、辣椒油，以及少量的骨汤即可。