在夏天摆摊售卖冰冻啤酒时，需要注意物品存放和保鲜。可以在摊位上设置专门的冰箱或冰桶，每次出售前将啤酒放进去冷却。当摊位高峰期结束后，要及时将冰箱或冰桶中的啤酒取出，并加入新的冰块和水来维持低温。
夏天摆摊卤味想要保存不变味，可以使用保鲜膜将卤味放在冰箱的冷藏内进行保鲜。将卤味用保鲜膜包起来之后，放入到冰箱内进行保鲜，不仅可以防止卤味香味的散发，并且还可以留住里面的水分，还不会产生变质的现象
夏天摆摊保证冰冻啤酒的方法有以下几种：
选择合适的容器：选择一个能够有效隔离外界温度的容器来存放啤酒。例如，可以选择带有保温功能的冷藏箱或保温桶。
使用冰块：在容器中放入足够的冰块，以确保啤酒的温度保持低温。需要注意的是，要定期更换冰块，以保持其冷却效果。
使用冷藏设备：如果条件允许，可以购买一台小型冷藏设备，例如便携式冰箱或冷藏柜，以确保啤酒的温度始终保持在低温状态。
防晒和保温：在摆摊时，要注意防晒和保温。可以在摊位上方设置遮阳伞或帐篷，以避免阳光直射导致温度升高。同时，可以在容器周围包裹保温材料，以减少外界温度对啤酒的影响。
定期翻动和搅拌：定期翻动和搅拌啤酒，可以确保其温度更加均匀，避免出现局部过热或过冷的情况。
需要注意的是，为了保证啤酒的质量和口感，最好在购买时选择新鲜、未过期的啤酒，并在摆摊前将其存放在适当的温度下。此外，在销售过程中，也要注意保持卫生和清洁，避免污染和细菌滋生。