用盐水浸鱼晒干是可以的。
首先鱼要鲜活，鱼腹内部的黑膜一定要去除干净，用温水调制盐水，然后将鱼放入盐水中浸泡大概2分钟，用绳子吊起鱼身就可以晒太阳了。如果北风和阳光充足，大概3~5天就可以晒好。晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜，若不太干的可要放冷冻。
适合晒成鱼干的鱼有：草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲅鱼、鲐鱼。
需要准备一个容器，里面倒入2%浓度的盐水，水一定不要用刚接的自来水，最好养困过的老水。
之后将鱼儿从缸中捞出来，并将其放到盐水中浸洗5-20分钟，这样就可以消毒杀菌了。除了用盐，还可以用漂白粉、硫酸铜、敌百虫以及呋喃唑酮预防一些疾病。