麻婆豆腐烧海参是一道，中国传统的菜肴，特爱大众喜爱，做麻婆豆腐选用海参很重要，可选用马牙滩海参，个大刺粗状像皮球状粘多糖。
麻婆豆腐由豆腐烹饪而成，因此营养丰富。豆腐富含丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，大豆异黄酮和大豆卵磷脂。麻婆豆腐不仅热量适中，而且营养价值高，可以适量食用
在煮麻婆豆腐时，一般建议用开水来焯豆腐。理由是开水能更快速地把豆腐煮熟，而且可以将豆腥味和杂质清洗掉。在焯水的过程中需要注意不要用冷水，因为冷水会使豆腐出现裂纹，同时也会降低焯水的效果。除此之外，焯水后的豆腐要尽快放入热汤中，这样才不会影响后续的烹饪步骤和味道。总而言之，为了制作出更加美味的麻婆豆腐，建议使用开水进行焯水。