用料:白绵糖、黑芝麻、炒米、油。
做法:先往锅里到一点点的油,不用太多,然后再倒入适量白绵糖,用中火炒至熔化,这个过程有点漫长,还要不停的用铲子翻炒,熔化之后呈现一种褐色。
白绵糖融化后,迅速关火,然后倒入炒米翻炒,速度一定要快,将溶化后的糖和炒米拌匀。
然后再倒入少许黑芝麻,继续用铲子拌匀。
趁着锅里的温度,用手把锅里的炒米糖迅速捏成一个个的小球状,这样就完成了。
做炉果不放臭粉是可以的,但是会影响到炉果的口感和味道。
臭粉是老式糕点中的灵魂成分,它能够使炉果更加酥脆。如果没有臭粉,可以使用泡打粉和小苏打来替代,但是需要注意的是,泡打粉和小苏打的比例需要掌握好,否则可能会导致炉果口感不佳。
此外,做炉果还需要注意其他一些细节,比如面团需要揉光滑,分割成小块后需要刷上一层鸡蛋液并撒上白芝麻,烤制时需要控制好温度和时间等等。
制作炭炉时通常建议使用高岭土或黏土,因为它们具有较好的耐火性和稳定性,能够承受高温并保持良好的结构完整性。高岭土是一种非金属矿物,常用于陶瓷、玻璃和耐火材料等领域,具有较好的可塑性和耐火性。黏土则是一种天然矿物,具有较好的塑形性和耐火性,常用于制作陶瓷器和耐火材料。
当然,不同地区的陶泥成分和性质可能有所不同,因此选择炭炉的陶泥时需要根据当地的资源和条件进行选择。此外,在制作炭炉时还需要注意比例和配方,以及烧制工艺和温度等因素,以确保炭炉的质量和使用效果。