首先将排骨焯水去血水，用冷水清洗干净备用。切菠萝为大小均匀的小块，备用。
将葱姜蒜切末，搭配红烧酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽等调料一起调出红烧酱汁备用。
起火，倒入油，加热至6分热，放入排骨煸炒。
待排骨变色后加入葱姜蒜末和红烧酱汁，翻炒均匀。
接着放入菠萝块，快速翻炒均匀即可。成品：口感鲜美的红烧排骨炒菠萝。
红烧排骨海带面做法如下：先将排骨焯水去掉血沫，用油煎一下，加入姜蒜煸香，再放入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和水烧开，放入海带和开水，烧5分钟后加入面条，烧至面条熟透后加入香菜即可。此菜口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，海带面煮熟后也非常香软。非常适合作为家庭日常的一道美味菜肴，营养丰富，口感不错。
【红烧排骨香菇冬瓜】
食材:排骨一斤(肋排)冬瓜,香瓜,葱,姜 调料:盐,白糖,生抽,老抽,花椒,大料,桂皮,香叶 制作方法 1. 排骨焯水,香菇和冬瓜切块备用。 2. 油热倒入排骨,煸炒15秒。接着放入白糖和姜片,小火煸炒出1分钟即可,能闻到糖的香味，如果做糖醋排骨，建议先炒糖，小修做红烧排骨喜欢后放），3.倒入烧开的水，放入盐，葱姜，桂皮，少许的花椒，两粒大料。4.小火慢炖20分钟，放香菇。5.放入香菇再炖15分钟，放入冬瓜，转中火慢慢收汁即可。