湖南特产紫苏酸枣是一道具有湖南特色的美食，制作方法如下：
将紫苏叶洗净，切成细丝备用。
将酸枣洗净，去核后切成小块。
准备一个大碗，加入紫苏叶、酸枣、盐、白糖、白醋、红辣椒等调料，搅拌均匀。
将混合好的紫苏酸枣放入冰箱冷藏2小时，让其入味。
取出冷藏好的紫苏酸枣，放入盘中即可享用。
可以这样做：先把紫苏洗干净，晾干水分，再把它切碎。酸枣煮熟，去掉里面的硬粒，把肉捣成泥。
然后把紫苏，酸枣泥还有辣椒粉等拌匀，放在一块板上，铺上沙布，用刀把它们均匀摊上去，晒干即可。
莲子粉中所含的主要成分是淀粉，与藕粉一样是可以直接用开水来冲泡食用的，首先需要将适量的莲子粉放入到碗中，倒入少量的凉开水、糖等搅拌均匀，然后再倒入适量刚烧开的开水，边倒边搅拌，直至莲子粉被冲泡成半透明的固体胶状物质即可食用。