油面筋用手指抠一个洞，再用水泡软（这样处理过的油面筋，炒完不会变成一坨坨的硬块）。
花菇、胡萝卜切片，白菜（只要菜帮子部分）切成块，小葱切葱花。
锅中倒入金龙鱼特级初榨橄榄油，先把花菇放入煸炒。
炒至花菇变软，把白菜和胡萝卜放入。
稍稍翻炒后，把泡软的面筋（挤干水分），也放入锅中翻炒。
加生抽和蚝油。
再加一点点白糖，炒匀。
倒入1/3小碗的水，盖上锅盖焖煮一会儿。
装盘，再撒上葱花。
1、主料：高筋粉150g、油适量、盐适量、平菇适量、西红柿1个、白菜适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、小青菜适量、清水适量。
2、白菜备好切小条状。
3、平菇用手撕条状。
4、西红柿切小块。
5、小青菜备好待用。
6、面粉放入碗中。
7、倒入适量清水，用筷子搅拌成小疙瘩（若有大块疙瘩，可以用手给它揪成小疙瘩）。
8、上油锅放入白菜烹炒、再放入平菇烹炒、放入料酒、放入西红柿翻炒、放入鸡精翻炒、放入生抽翻炒、倒入清水。
9、放入盐调味、放入面疙瘩煮开、再放入小青菜、煮熟出锅。
一、先将羊肉切成细小的丁儿。
二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。
三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。
四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。