材料白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升做法1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可
以下是一道炒饭做法供你参考：
1.牛肉切片，用清水浸泡，加入小苏打、姜、西红柿、冬瓜切片，香菜切碎；
2.腌制牛肉：加入盐、胡椒粉、小苏打、淀粉、蛋清、料酒；
3.热锅加油，放入姜和西红柿，加盐、糖炒出汁；
4.西红柿软后加入冬瓜，加冷水、鸡汤，没过食材煮；
5.打鸡蛋，准备葱蒜黄油、生菜蘑菇；
6.冬瓜软后另起锅炒饭：多油炒鸡蛋盛出，小火加黄油、蒜、蘑菇，翻炒，加入午餐肉、培根之类的容易熟的肉，翻炒，加入米饭，翻炒，加入鸡蛋，翻炒，加入生抽，鲜味酱油，大量黑胡椒，翻炒，加入生菜，尝味道再加生抽、黑胡椒调味，加葱丝；
7.汤中可加盐、胡椒粉、糖再调味，煮至食材软烂，加入腌制好的牛肉，搅拌，继续煮至食材熟透，盛出，再加香菜、葱丝。
材料：虾仁1两、鸡肉1两、香菇丁1两、蕃茄丁1两、蛋2个、白饭6两、蚝油1小匙、鸡精2克、盐5克、太白粉1大匙、水8两、色拉油30克。
1、把鸡肉和虾、香菇、蕃茄洗净、切丁。
2、鸡蛋磕到碗里，搅匀。
3、米饭蒸好晾凉备用。
4、锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。
5、倒入米饭翻炒均匀，放入盐、鸡精调味。
6、另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒，放入虾仁，翻炒均匀。
7、取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后，放入番茄丁、蚝油翻炒。
8、加入太白粉水稍加拌均即可起锅，倒在炒饭上面即可食用。