五月初一，莆田的端午又称“五日节”就拉开了序幕
初一要吃糕，一般莆田人都会吃米糕，寓意节节高，在仙游枫亭一带，会吃枫亭糕过初一。
一大早在筱塘市场的这家小店一大早就开始忙碌起来，今天来买米糕的人很多，除此外用五十草煮出来的黄蛋，还有粽子等也很受欢迎。
莆田端午节期间，人们一般会食用粽子、菜肴和甜品等传统美食。其中，莆田地区的粽子以糯米粉为主料，内馅则多以咸肉、豆沙、鲜肉等为主，口感香糯可口。
菜肴方面，人们会烹制鲜美的鱼肉、虾、蟹等海鲜，以及烤鸡、红烧肉等传统菜肴。
此外，端午节期间还有一种特色甜品——柚子酒，其制作方法是将柚子挖空后，加入红枣、枸杞、花生等材料，加入白酒后浸泡一段时间食用，口感清香甜美。总的来说，莆田的端午节美食以传统文化为基础，融合了地方特色，味道鲜美可口。
端午节在莆田民间是一个大节。从五月初一至初五，莆仙民间流传着一首歌谣是：“初一糕，初二粽，初三螺（莆仙水特产‘小麦螺’），初四艾（艾草），初五爬（莆仙方音，‘爬’即划，划龙舟）一日，初六嘴觖觖（莆仙方音，觖即张着嘴巴，没有什么东西可吃的了）”。歌谣指明了莆仙民间端午节五日内，过节食品的俗例及其民俗活动的内容。
端午节期间，莆田家家户户都要在门框两边插上菖蒲和艾草，以驱赶邪佞避毒。相传曾以菖蒲熬汤为莆仙百姓治病，并以菖蒲九节，贴病者门首，以驱赶邪佞消灾。