信阳毛尖，亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”为独特风格。信阳毛尖产于河南省信阳市。
茶叶茶形状：匀整细直，色泽翠绿。
茶叶底：嫩绿匀齐。
茶汤色：黄绿明亮。
茶香气：香气清高，有熟板栗香。
茶滋味：滋味浓醇，回甘生津。
在茶叶的选择中，淡一点的茶叶主要是指相对于其它种类的茶叶来说，茶汤的口感更为柔和，不会过于浓重。在这方面，白茶和绿茶都是不错的选择。
白茶在加工过程中对茶叶的干燥、压制等环节要求不高，因此茶叶中的营养物质及天然香气更为突出，所制成的茶汤口感清淡柔和，非常适合于初学者或不喜爱浓厚茶香的人士。
而绿茶也是一种较为淡雅的茶类，口感鲜爽，有清香幽雅的特点，同样适合于需要口感清淡的人士享用。
一般而言，绿茶和白茶比较适合放在冰箱中保存。这是因为绿茶和白茶叶子中的营养成分、香气和味道较为容易挥发，而高温、湿度或氧气会加速其挥发和变质。
因此，放在冰箱中可以降低温度和湿度，延缓茶叶的变质，同时也不会降低其品质。
不过，放入冰箱前，需将茶叶装入密封袋或瓶中，避免吸收冰箱中的异味。另外，要避免频繁打开冰箱门，以免温度和湿度的变化影响茶叶质量。