鱼膏其实就是鱼胶，鲫鱼膏就是用鲫鱼做成的鱼膏。
鱼胶就是鱼漂晾晒而成的，主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。具有补气血、养容颜之功效，可以多吃一点。
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，在腌制后味道更加浓郁，同时保持了其肉质的鲜嫩。腌鱼通常使用盐、姜、蒜、辣椒等调料，使其味道更加复杂。鲫鱼腌制后也可以长时间保存，方便食用。但是，过度腌制会使鱼肉质变硬，不宜食用。因此，适当掌握腌制时间，搭配适当的调料和配料，才能够腌制出味道和口感均佳的鲜美鲫鱼。总之，鲫鱼腌制后是一种美味佳肴，但是腌制的技巧和方法必须正确，方可食用。
1、鲫鱼是在体外受精。鲫鱼会选择产卵在水草或者石头上。排卵结束后，雌鱼的任务就完成了，剩下的就交给单身的雄鱼了。当雄鱼外出游玩的路上看到鱼卵后，就会自己在上面排出精子。这样精子和卵子结合到一起后，剩下的就交给时间了。
2、鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、均能生存。即使在DH：9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。