这样做很好吃；排骨洗净焯水切成块，芋子去皮切得大块些，热锅放油放大蒜，红辣椒炒出香味，放入排骨、芋头、盐、酱油、一点白醋、料酒、五香粉，小火干锅慢炒一会，放入沒过面的清水，盖上盖子小火慢慢煮，直到芋子熟了才开盖翻一下，再煮至收汁撒上葱花香菜即可出锅。
原料：牛肉、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。
第1步、芋头切成块。
第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。
第3步、牛肉也切块。
第4步、炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。
第5步、加入红烧酱油翻炒到上色。
第6步、倒入砂锅里，加入开水没过牛肉，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。
第7步、放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。
第8步、最后把芋头放入，加适量盐调味。
第9步、再小火慢炖10分钟即可。
食材：芋头300g、肉片250g、盐适量、油适量、葱适量、大料适量。
做法：
1、将芋头切成薄片，然后再将肉切成片，葱切成沫，辣椒切沫；
2、油锅加热后，放入肉片，葱和辣椒大料，再放入酱油；
3、然后放入芋头片，再翻炒上色；
4、倒入适量的热水，然后继续翻炒；
5、待翻炒熟后，出锅即可。
温馨提示：炒的时候需要下点水一起煮煮~